بررسی تغییرات کمّی وکیفی قندهای محلول زیتون (olea europaea l.) در رقم کرونیکی و اکوتیپ های t2 و t7 طی رسیدگی میوه در اهواز
پایان نامه
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شهید چمران اهواز
- نویسنده آزاده زمان
- استاد راهنما سید منصور سید نژاد نوراله معلمی
- سال انتشار 1390
چکیده
نمو و رسیدگی میوه زیتون ترکیبی از وقایع بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی می باشد که تحت کنترل دقیق ژنتیکی و تحت تاثیر عوامل محیطی رخ می دهد. میزان ترکیبات شیمیایی میوه زیتون تغییرات قابل توجهی در طول رسیدگی نشان می دهد. قندها ترکیبات عمده محلول در بافت های زیتون می باشند و نقش مهمی در فراهم کردن انرژی برای تغییرات متابولیکی ایفا می کنند. اگر چه اجزای قندهای محلول در بافت های زیتون مطالعه شده است، اطلاعات کمی در مورد تاثیرات واریته، نژاد و رسیدگی بر روی تغییرات قندهای محلول وجود دارد. به طوریکه با داشتن دانش بهتری از این فاکتورها امکان پیشرفت های مهم در تکنولوژی، سلامت و کیفیت زیتونهای خوراکی فراهم می شود. این پژوهش در سال های 1390- 1389، بر روی رقم کرونیکی و اکوتیپ های t2 و t7 زیتون مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش به صورت اسپلیت پلات بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی، با سه تکرار اجرا شد. نمونه ها از اول مرداد ماه تا اواسط مهر ماه، هر 15 روز یک بار برداشت شد. صفات اندازه گیری شده شامل میزان قند کل محلول واجزای آن در برگ و میوه، غلظت رنگیزه های فتوسنتزی و آنتوسیانین و خواص کمّی میوه از جمله وزن میوه و هسته و نسبت گوشت به هسته بود. نتایج نشان داد در طول دوره رسیدگی میزان قند کل برگ در سه رقم در برداشت های مختلف، اختلاف معنی دار با یکدیگر داشتند. بیشترین میزان قند کل برگ در رقم کرونیکی و برداشت دوم و کمترین میزان آن در رقم t7 و برداشت چهارم بدست آمد. در این مدت میزان گلوکز برگ کاهش، در حالیکه قند الکل مانیتول در طی رسیدگی افزایش یافت. میزان قند کل میوه در طی رسیدگی روندی کاهشی نشان داد. قند اصلی میوه در هر سه رقم گلوکز بود که بیشترین مقدار را در طول رسیدگی به خود اختصاص داد. بیشترین میزان مانیتول میوه در شروع رسیدگی مشاهده شد که از میزان آن در دوره رسیدگی کاسته شد. وزن میوه در طی رسیدگی روندی افزایشی داشت و با ثابت ماندن وزن هسته، نسبت گوشت به هسته در طول رسیدگی میوه افزایش یافت. در طول رسیدگی میوه غلظت رنگیزه های کلروفیل و کارتنوئید کاهش و بر میزان آنتوسیانین افزوده شد. بیشترین میزان آنتوسیانین به رقم t7 در برداشت ششم تعلق یافت. میزان آنتوسیانین ارقام مختلف زیتون در طی زمان رسیدگی روندی افزایشی نشان داد.
منابع مشابه
بررسی تغییرات برخی ترکیبات بیوشیمیایی میوه زیتون (Olea europaea L.) در ارقام کرونیکی، T2 و T7 طی رسیدگی میوه در منطقه اهواز
هدف از این تحقیق، بررسی میزان تغییرات محتوی کربوهیدراتهای محلول، رنگیزههای فتوسنتزی و آنتوسیانینها در طول رسیدگی میوه زیتون در رقم کرونیکی و اکوتیپهای T2 و T7 و سازگاری این ارقام در شرایط اقلیمی اهواز است، بهطوری که اطلاع از این پارامترها عامل مهمی در ارزیابی و برآورد کیفی و تجاری محصولات زیتون میباشد. برای انجام این تحقیق نمونهها از اول مرداد ماه تا اواسط مهر ماه، هر 15 روز یک بار برد...
متن کاملبررسی تغییرات برخی ترکیبات بیوشیمیایی میوه زیتون (Olea europaea L.) در ارقام کرونیکی، T2 و T7 طی رسیدگی میوه در منطقه اهواز
هدف از این تحقیق، بررسی میزان تغییرات محتوی کربوهیدراتهای محلول، رنگیزههای فتوسنتزی و آنتوسیانینها در طول رسیدگی میوه زیتون در رقم کرونیکی و اکوتیپهای T2 و T7 و سازگاری این ارقام در شرایط اقلیمی اهواز است، بهطوری که اطلاع از این پارامترها عامل مهمی در ارزیابی و برآورد کیفی و تجاری محصولات زیتون میباشد. برای انجام این تحقیق نمونهها از اول مرداد ماه تا اواسط مهر ماه، هر 15 روز یک بار برد...
متن کاملبررسی کمی و کیفی روغن زیتون(.olea europaea l)در رقم کرونیکی و اکوتیپ های t2 و t7 طی رسیدگی میوه در منطقه خوزستان
درخت زیتون (olea europaea l.) متعلق به تیره ی زیتون، ارزش اقتصادی بالایی داشته و بسیاری از کشورها از روغن و کنسرو میوه ی آن استفاده می کنند. هدف از این تحقیق بررسی محتوای روغن و ترکیب اسید چرب آن، طی رسیدگی میوه، در ارقام کرونیکی، t2 و t7 در اهواز می باشد. بدین منظور، مقادیر کافی از نمونه های میوه زیتون به فاصله زمانی دو هفته یکبار در طی دوره ی رسیدگی میوه، در سال 1388 از تمام قسمت های درختان د...
بررسی تغییرات برخی ترکیبات بیوشیمیایی میوه زیتون (olea europaea l.) در ارقام کرونیکی، t۲ و t۷ طی رسیدگی میوه در منطقه اهواز
هدف از این تحقیق، بررسی میزان تغییرات محتوی کربوهیدرات های محلول، رنگیزه های فتوسنتزی و آنتوسیانین ها در طول رسیدگی میوه زیتون در رقم کرونیکی و اکوتیپ های t2 و t7 و سازگاری این ارقام در شرایط اقلیمی اهواز است، به طوری که اطلاع از این پارامترها عامل مهمی در ارزیابی و برآورد کیفی و تجاری محصولات زیتون می باشد. برای انجام این تحقیق نمونه ها از اول مرداد ماه تا اواسط مهر ماه، هر 15 روز یک بار بردا...
متن کاملبررسی فرآیند رشد میوه ارقام دزفولی، کرونیکی و اکوتیپ های t2 و t7 زیتون در شرایط اقلیمی اهواز
بررسی الگوی رشد میوه و تعیین زمان مناسب برداشت میوه از نظر میزان روغن در نواحی مختلف از اهمیت زیادی برخوردار می باشد. به منظور مقایسه الگوی رشد و برخی از خصوصیات میوه ارقام دزفولی و کرونیکی و اکوتیپ هایt2 و t7، آزمایشی در مزرعه تحقیقاتی گروه باغبانی دانشگاه چمران اهواز و در سال 88-1387 بر روی درختان هفت ساله انجام شد. طرح آماری مورد استفاده بلوک های کامل تصادفی با چهار تکرار بود. برای ارزیابی ر...
مطالعه الگوی تجمع اسیدهای چرب در دانه زیتون (Olea europaea L.) رقم های شنگه و ماری طی مراحل نمو میوه
چکیده مختلف الگوی تجمع اسیدهای چرب دانه زیتون و قابلیت اکسایشی روغن موجود در آن طی مراحل نموی تا رسیدگی کامل در دو رقم با مقدار اسید اولئیک بالا و پایین ماری و شنگه در شرایط رشدی ثابت، مورد بررسی قرار گرفت. نمونه گیری ها در چهار مرحله مختلف 90، 120، 150 و 180 روز پس از گلدهی انجام گرفت و پس از استخراج روغن از دانه آنها با استفاده از هکزان نرمال درصد اسیدهای چرب هر نمونه با استفاده از کروماتو...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شهید چمران اهواز
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023